La muralla es también un prestigioso centro de formación y censado con nº 1237 ,formando a diferentes alumnos en las distintas áreas de hostelería. En cuanto al profesorado que imparten los cursos hemos de destacar que son realizados por profesores técnicos, los cuales, en su afán de reciclaje, participan desde 2003 en los cursos para formadores del Plan de Perfeccionamiento técnico de docentes de formación para el empleo del SPEE.
Las especialidades q se han impartido así como las instituciones colaboradoras durante más de tres décadas han sido INEM: • Jefe de rango • Sommelier • Ayudante de cafetería y bar • Ayudante de cocina IMSERSO • Ayudante de camarero • Ayudante de cocina Ciudad Autónoma de Melilla dentro del convenio con el Ministerio de Educación • Cursos de 600 horas de cocina. Viceconsejería de la Muje Ciudad Autónoma de Melilla • Ayudante de cocina A través de obra social La Caixa en colaboración con el Centro Penitenciario de Melilla • Jefe de rango
Por otra parte destacar que en febrero de 2003 y hasta la actualidad este centro esta homologado por el Ministerio de Gobierno en el Area funcional de Sanidad y actualmente por la Consejería de Bienestar Social, con R.S.I. CF/ML-002-2002, por lo que imparte cursos para la obtención del Carnet de Manipuladores de Alimentos.